龍蝦上桌仍在動！橘色涮涮屋遭轟「不人道擺盤」　Google一星負評湧入　業者回應了

【未來新聞網／生活中心報導】

知名高級火鍋品牌「橘色涮涮屋」近日因一段龍蝦生魚片影片陷入爭議。有消費者在Threads分享用餐畫面，指出龍蝦上桌約5分鐘後仍持續活動，並發出「喀喀」聲響，原本只是好奇詢問「龍蝦叫聲原來是這樣？」沒想到影片迅速引爆動物福利討論，大批網友質疑食材處理方式不人道，甚至湧入Google評論留下大量一星負評。

從流傳畫面可見，龍蝦已被分切製成生魚片，但頭部與部分肢體仍會活動，並持續發出聲響。部分網友因此認為，龍蝦可能仍處於存活狀態，質疑為了呈現「新鮮」視覺效果，是否讓動物承受不必要的痛苦。

不過，網路上有人將聲音形容為「龍蝦在叫」，也有人指出，實際聲響可能來自觸角、甲殼等部位摩擦，未必等同人類理解的發聲。無論聲音來源為何，真正引發爭議的核心，仍是龍蝦在被分切後是否仍保持活動，以及餐廳的處理程序是否符合現代消費者對動物福利的期待。

影片曝光後，不少網友湧入橘色涮涮屋Google評論區留下負評，有人直言「處理龍蝦可以更人道」、「既然要食用，就應盡量縮短動物痛苦」，甚至有人表示將因此抵制、不再前往消費。相關評論短時間大量增加，使事件從一段社群影片迅速升高為品牌公關危機。

也有網友提到，部分國家已將甲殼類動物福利納入規範。例如瑞士2018年起對活龍蝦處理訂有規定，在烹煮前須先以適當方式使其失去知覺，反映國際社會近年對龍蝦、螃蟹等十足目甲殼類是否具有痛覺的關注持續增加。

面對輿論延燒，橘色涮涮屋母公司「橘色生活」8日發表聲明，表示理解部分顧客對此次龍蝦料理的處理及呈現方式感到不安與疑慮，也非常重視大眾感受。

業者指出，品牌一直重視食材品質與料理呈現，但也認知到，除了鮮度與風味之外，「如何以更妥善的方式對待食材」同樣是值得重視的課題。目前已著手了解並檢視相關料理流程，並將與相關團隊共同研議可行的改善方式。

橘色生活並表示，未來在兼顧料理品質的同時，將更審慎看待動物福利及食材處理方式，希望提供消費者更妥適的用餐體驗。業者目前尚未公布具體會如何修改龍蝦料理程序，但已明確表態將進行檢討。

這起事件也再次凸顯餐飲市場正在出現的價值轉變。對過去部分高級海鮮料理而言，「活體現切」往往被視為新鮮與高級的象徵，但隨著動物福利意識提高，消費者開始不只關心「新不新鮮」，也更在意食材在宰殺與處理過程中是否承受不必要痛苦。

目前沒有資訊顯示這起事件涉及食品安全問題，爭議焦點主要集中在動物福利、料理方式與品牌價值。至於橘色涮涮屋後續是否正式改變龍蝦處理方式，以及此次大量一星負評對品牌造成多少影響，仍有待觀察。

從「龍蝦上桌還在動」到Google評論被大量一星洗版，一段原本只是分享用餐經驗的影片，短時間內演變成一場關於飲食文化與動物福利的公共討論，也讓餐飲業者面臨新的課題：當「新鮮」與「人道」發生衝突時，消費者究竟更在意哪一邊。