未來新聞網／綜合報導
中國甘肅省蘭州市近日推動餐飲品牌整頓，要求符合條件的店家統一使用「蘭州牛肉拉麵」等正式名稱，部分原本使用「蘭州拉麵」招牌的店家陸續更名。此舉引發外界討論，不少網友好奇「蘭州沒有蘭州拉麵嗎？」相關話題也登上社群平台熱搜。
蘭州市相關單位表示，「蘭州牛肉拉麵」是具有地方特色的傳統美食，也是官方推廣的重要城市品牌。過去許多外地店家使用「蘭州拉麵」作為招牌，但實際製作方式、口味及品質不盡相同，容易造成消費者混淆，因此希望透過品牌規範，提升辨識度與產業形象。
事實上，在中國各地常見的「蘭州拉麵」，不少店家實際經營者並非來自蘭州，販售內容也與當地傳統牛肉拉麵有所差異。當地業界人士指出，蘭州牛肉拉麵講究「一清、二白、三紅、四綠、五黃」，即湯清、蘿蔔白、辣油紅、香菜蒜苗綠、麵條黃，是多年發展形成的飲食文化特色。
此次品牌調整主要針對招牌名稱及品牌管理，並非禁止販售拉麵產品。官方表示，希望透過統一命名及產業管理，強化「蘭州牛肉拉麵」作為地方文化品牌的辨識度，同時提升消費者對產品品質的信任。
分析人士認為，近年中國多地積極推動地方特色品牌保護，從地理標誌到餐飲名稱管理，皆希望透過品牌制度建立市場競爭力，而此次蘭州牛肉拉麵名稱規範，也反映地方政府對文化資產及品牌價值的重視。