巧克力雲莊、蕊杜巧克力工坊遭查獲逾期原料　各挨罰6萬元

巧克力雲莊、蕊杜巧克力工坊遭查獲逾期原料　各挨罰6萬元

【未來新聞網／生活中心報導】

巧克力愛好者注意食品安全。衛福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行巧克力製品製造業稽查，查核多家相關業者，其中知名品牌「巧克力雲莊」及嘉義「蕊杜巧克力工坊」遭查獲存放逾期食品原料，違反《食品安全衛生管理法》相關規定，分別遭地方衛生局裁罰新台幣6萬元。

食藥署針對巧克力製造業者查核食品業者登錄、產品責任保險、食品良好衛生規範、產品標示及原料保存狀況等項目，希望從製造源頭降低食品安全風險。

其中，位於苗栗的巧克力雲莊公館廠，在稽查過程中被發現存放逾期原料。依食藥署公開查核資料，該情況違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，相關案件已由地方衛生單位依法處理。

另一家受到關注的「蕊杜巧克力工坊」位於嘉義市，2012年成立，主打手工巧克力、Bean to Bar巧克力、義式冰淇淋及西點蛋糕，也是當地知名巧克力專賣店之一。

食品安全法規規定，食品業者不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣逾有效日期的食品或食品原料。若違反相關規定，可依情節處以新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。食藥署過去也多次提醒，逾期食品應明確區隔並標示為待銷毀或報廢品，不應與仍在有效期限內的原料混放，以避免誤用。

值得注意的是，「查獲逾期原料」不等同於所有市售產品都使用逾期原料。是否實際投入製程、涉及哪些產品，以及是否有產品流入市場，仍應以主管機關個案調查與官方公告為準。

巧克力製作從可可原料、糖、乳製品、堅果到水果等配料，涉及多種保存條件與有效期限管理。食藥署也呼籲業者應落實原料進貨、倉儲及效期管理，定期盤點庫存，避免過期原料誤入生產流程。

對消費者而言，購買巧克力及甜點時，除了注意品牌與口味，也應確認包裝完整、有效日期及食品標示，並依產品要求妥善保存。若發現食品有異味、變質、包裝異常或其他食安疑慮，可向地方衛生局或相關主管機關反映。

此次知名巧克力業者遭查獲逾期原料，也再次提醒食品製造業者，即使產品本身檢驗合格，原料效期與倉儲管理同樣是食品安全的重要環節。